家用百搭凉拌汤汁，老人，孕妇，孩子皆宜。

大蒜 几瓣

葱 1根

盐 1勺

糖 1勺

酱油 1勺

料酒 若干

醋 若干

油 若干

先把大蒜洗干净，拍好，放碗，然后放盐，放糖，放酱油，最主要是放点水，这样拿筷子一拌就可以了。最简单的拌汁基本完成，不信的一起做几个菜试试效果吧。

先做个拍黄瓜吧。黄瓜洗干净，去皮，切两半，拍拍拍，放碗。然后倒醋，搅拌一下，接着放大蒜，放基本凉拌汤汁，记住，这时候的汁不要加太多水，喜欢辣的放放辣椒。最后盖上盖子，用双手不断翻滚碗，连续一分钟，静止半小时后拿出，看看成品吧，再拿筷子试试。

再试试其他菜吧，凉拌金针菇。先把金针菇洗干净，切好，装盘，看图。然后，锅里放水，把金针菇倒进去煮几分钟，熟了取出装盘，放葱。最后一步，锅里放油，把大蒜放进去炒十几秒后就把基本汤汁倒进去，汁开了，直接把汁倒金针菇上，见图。

看完素菜，看看荤菜吧。鱼洗好，姜切好，装盘，接着先倒一些料酒在鱼上，再 把基本汤汁倒在鱼上，放蒸笼，因为我蒸的鱼比较小，所以大火七分钟后基本熟了，关火后把葱撒鱼上，一分钟后拿出来试试吧。味道基本不会错。

有人说煮菜不就是放这盐，油，酱油吗？是的，但真有人不知道最基本的料就够了。

凉拌菜有时候真的不需要加味精，鸡精或者其他什么粉，简单入味就可以了。

偏重口味的，在基本汤汁上加吧，我只说轻口味但入味的菜。