水蟹粥的做法

当我们打开百度，百度对于粥的定义就是一种把稻米、小米或玉米等粮食煮成的稠糊的食物即为粥。中国人的饮食文化博大精深，对于粥的的做法各式各样的，花样百出，今天小编给大家介绍一款大闸蟹与粥的结合--水蟹粥! 要做出高水平的水蟹粥，在食材的选取方面要特别谨慎。除了新鲜的阳澄湖大闸蟹肉，绵香的粥底也是相当重要的。色、香、味、鲜四素俱全的水蟹粥才能使人永久难忘。蟹鲜和粥香是水蟹粥的两大特点，也是引诱客人食欲的杀手锏。刚出炉的水蟹粥是香喷喷黄澄澄的，真是卖相极佳。做法：1.首先挑选肥美的阳澄湖大闸蟹，根据大小选2-3个(2-3人份)，叫店家帮你杀好，赶紧拿回家。2.洗干净杀好的大闸蟹，背壳呀，蟹脚呀，都要洗干净，然后剪成一小块一小块的。注意，要把钳子脚什么的都给剪断，这样才能让蟹味充分地融入进去！3.把少量的大米放入电饭煲(也可以用电炖锅)，多放些水。把处理好的梭子蟹同时倒入锅里。4.往电饭煲里加入少量(大约一勺)的料酒去腥，少量的嫩姜丝(嫩姜很香，也能去腥，嚼着吃也不觉得辣。)5.电饭煲按下煮粥功能，大约1—2小时就足够了。喜欢喝凉一点粥的朋友可以选择1小时；而喜欢喝热一点的就选择2个小时。粥滚起来的时候要稍微用勺子搅一下，免得蟹都集中在一个地方。提前撒上点鸡精，让鸡精的美味充分和蟹的鲜美结合。6.出锅前要提前1分钟撒上少量盐，再放入葱花少许搅拌，一锅美味的水蟹粥保证让你鲜到心里！