榴莲肉适量 奶油适量 糖适量 因为盒子大小不同，所以奶油馅用量不同
食材
1
鸡蛋 4个
2
低粉 60克
3
牛奶 60克
4
油 50克
5
柠檬汁 适量
6
糖 80克
方法/步骤
1
鸡蛋打入盆。把蛋黄捞出。
2
蛋清里面加好柠檬汁。把蛋清拿去冷冻。
3
油＋水，用手抽搅拌均匀，乳化状态如图。筛入低粉。
4
手抽搅拌均匀，状态如图。再加入蛋黄搅匀，蛋黄糊制作完成。冰箱里拿出蛋白，一次性加入糖，先高速打到如图状态，再低速整理气泡。
6
把蛋糕糊从20厘米高处倒入金盘，金盘的底部事先放一张油布。上下左右晃动金盘，使蛋糕糊均匀分布在盘里。震去小气泡后入炉烘烤。
7
每个烤箱的温度实在是差异惊人。我以前的烤箱180度烤15分钟就好，现在的T2烤箱100度烤70分钟才会完美！
8
出炉震一下盘。稍微晾一会后拿一张油纸盖上面，将盘倒扣过来。取走金盘，撕掉油布。露出漂亮的毛巾面。
9
凉后，按盒子底部大小用刀切出蛋糕片来。蛋糕片装进盒子里。 接着去注备奶油。
10
奶油加7%的糖，先高速再低速打发。 然后把榴莲肉泥混进去搅拌均匀。我是直接买的盒装猫山王榴莲肉，去核的，操作很方便。
11
用裱花袋把榴莲奶油挤在蛋糕片上，再放上蓝莓粒装饰。这就完成了！简单吧？多余的边角料我装在了一个乐扣玻璃碗里，随时从冰箱拿出来舀点吃吃也很惬意。
注意事项
1
蛋白不能打得太硬，不然蛋糕容易裂。
2
盒子的款式和大小完全根据个人喜好，我是家里有什么就用什么。这个盒子是以前买来做乳酪蛋糕的，没用完留下来的。
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