非常简单的琥珀核桃仁

核桃 适量

细砂糖 适量

水 大半碗

花生油 一碗

蜜糖 适量，没有也可以不加

芝麻 没有也可以不加

对不起，完美主义者，我想炒芝麻。用小火把芝麻晒干（不用放油）。炒芝麻时，可以把它关掉，放在无水的容器里。这芝麻没有它不能用。

煮核桃，这一步并不难，主要是去除核桃本身的苦味。核桃在水里煮1-2分钟。开水是棕色的。别怀疑这是不是真的。

煮糖，加入大半碗水，白糖，有蜂蜜也加点。白糖可以加多点，煮到有一点粘就可以下核桃了，不能太迟下，不然会拉丝。

小火继续炒，这个时间有点长，给点耐心炒到快炒完糖汁就可以熄火了。如果家里有不粘锅，直接果断使用不粘锅。

几乎要收集果汁了。完全收集后，可以直接倒入热油中

锅中放入一碗花生油，小火热油，有油香味后放入炒过的核桃，这一步非常紧张不能怠慢，慢了核桃会炸黑，黑了不好看！！！！下核桃到关火盛起来也就几十秒的时间，下核桃后要用铲子不断搅啊搅，一旦变色就或者到自己觉得可以的颜色就马上起锅不要犹豫，不然等着等着就黑了。用完的油可以留着装起来炒菜用或者下次用。觉得不健康倒掉也是可以的。

把炒过的核桃放在一个大盘子或油纸里。上菜时，应迅速用筷子将其分开，并在盘中放上芝麻。如果你没有芝麻，你应该集中精力把它们分开，不要让它们粘在一起。否则，天冷的时候，它们会粘在一起。用手把它们拉开是很残忍的。