扫主菜怎么吃

粉蒸扫帚菜：扫帚菜浸泡清洗干净；洗净控干水分，最好是叶片上有水珠，但是盆内无水

在上面撒上玉米面，也可以直接用面粉；用手抓匀，使每一个叶片上面均匀裹上面粉

蒸锅内放水，将笼布浸透水，铺上；放入裹好面粉的扫帚菜。开火，出热气之后蒸5分钟即可

花生烤熟、黑芝麻烤熟，用料理机打碎。加入盐、味精调味；蒸熟后，在上面撒上花生芝麻碎，用筷子拌拌，即可食用。

凉拌扫帚菜：把扫帚菜清洗干净，再放入到沸水中焯两分钟，捞出后放入凉水，降温后捞出把水分沥干

把大蒜去掉外皮切成蒜末备用；把麻酱放入小碗中加入生抽、盐和香油以及鸡精等调味料，用筷子调匀

把处理好的扫帚菜放在盘子中，再把调好的料汗倒进去，最上层撒上蒜末，就可以了。