用煎的方法让豆腐和虾仁的完美融合。
食材
1
毛豆腐 300g
2
虾仁 50g
3
食盐 2g
4
料酒 2ml
5
淀粉 1勺
6
青芥辣 0.5g
方法/步骤
1
将豆腐切成3cm长，1cm宽，1cm厚的块；
2
锅内下油，热锅后下豆腐块，小火煎至两面金黄；
3
将煎好的豆腐块码在盘子里；
4
取鲜虾仁，撒入用料酒拌匀去腥；
5
撒入盐和淀粉，拌匀；
6
将拌好的虾仁下锅用中火炒熟；
7
将炒熟的虾仁铺在煎好的豆腐上面；
8
将凉拌酱油倒入盘子底部，将下层豆腐围绕起来，点上适量绿芥末。
9
成品。