站长教你流行的地方特色虾仁烧豆腐的技巧

下面，甘肃都市网站长介绍一款2013年最流行的美食，虾营养丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍甚至几十倍；还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好地保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效。　　　主料：对虾250g，豆腐200g。　　配料：葱10g，姜3g，鸡蛋1个，干淀粉5g，五香粉2g，盐4g，水淀粉适量，花生油30ml。　　做法：　　1、对虾洗净。去壳，拔出虾仁。开背，去除虾线。　　2、将剥好的虾仁放入碗中，加淀粉，半个蛋清，少许花生油，五香粉，抓匀腌制10分钟。　　3、豆腐切1厘米的小丁，放入锅中焯水。　　4、热锅下油，放入葱姜末炝锅。放入虾仁，滑散，炒出虾油。　　5、放入豆腐丁，翻炒30秒。　　6、加入水淀粉勾芡。加盐调味，炒匀关火。　　甘肃都市网站长提醒你：　　1、虾仁炒前提前腌制一下。　　2、豆腐焯水后再炒，炒出的豆腐不碎。 本篇文章来源于：甘肃都市网，转载时请注明文章来源 http://www.gsftw.com .