山药健脾益胃助消化，含有多种营养素，有强健机体，滋肾益精的作用；排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。
食材
1
猪排骨 500g
2
山药 500g
3
生姜 适量
4
盐 适量
5
葱花 适量
方法/步骤
1
排骨切块；山药洗净去皮切块备用
2
将排骨焯水后备用
3
锅中加清水、排骨、姜片大火煮开，捞浮油，转小火
4
汤锅小火煮1小时后，如筷子已可以轻松插进小排的肉中，再放入山药
5
小火再煮半小时，放盐调味，撒上葱花即可。
注意事项
削山药之前先放入热水中烫几分钟后再削皮，可以防止粘液滑手，山药的粘液会让人皮肤发痒，处理时戴上一次性手套就好多了。如果黏液不小心沾到皮肤上，用明火烤两下即可。
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