说到排骨真是想流口水，爱做美食，当然更爱吃美食。今天给大家带来一道排骨焖山药。软糯好吃，有营养又不油腻，美味至极。
食材
1
排骨 4根
2
山药 适量
方法/步骤
1
排骨切好，放清水中浸泡30分钟，泡出血水。
2
准备山药。去皮，切块。洗干净，控水备用。
3
排骨凉水下锅，大火烧开，煮5分钟。去浮沫。
4
煮好捞出，再次放清水中，清洗干净。洗好沥水备用。
5
锅中加适量油，下入冰糖，炒至发红。
6
下入排骨，翻炒均匀，让每块排骨上都裹满糖色。烹半勺陈醋，快速翻炒。
7
烹入生抽，翻炒均匀。加入适量耗油，少许白砂糖。继续翻炒。
8
加入姜片、少许大料、适量五香粉，一片香叶，翻炒均匀。
9
加入开水，没过排骨。盖上盖子大火烧开，中火炖25分钟。
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待排骨炖熟，汤汁收至一半时，下入山药块。盖上盖子继续炖。
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山药快炖熟时，快速翻炒两下。大火收汁。撒入香菜段。
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行了，出锅。
注意事项
1
给山药去皮时一定要戴上手套。
2
香叶不要放太多，否则会掩盖排骨的滋味。