排骨可以和许多配菜一起红烧，怎么配都好吃。因为配菜的不同，可以吃出许多不同的口感来。山药是非常养身的食物，药食同源。今天就用它俩一起红烧，大家可以看看下面的做法。
食材
1
排骨 500g
2
山药 200g
3
生姜 1小块
4
盐 3克
5
酱油 10克
6
豆酱 1勺
7
料酒 10克
8
白糖 5克
方法/步骤
1
将排骨泡清水里半小时以上，将血水洗净。
2
烧一锅水，水开后放入排骨焯一下水，水再次开后关火，捞出洗净备用。
3
起锅热油，放入生姜煸香。再放入排骨一起翻炒，炒到排骨有一点焦黄时。加入山药一起炒。加盐、料酒、糖、酱油、豆酱翻炒。倒入少量的水。最后转入高压锅，设定时间30分钟。
4
出锅装盘
注意事项
倒入的水一点点就可以了，排骨会出水。水多了还要再收汁
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