功效 据清代王孟英枟随息居饮食谱枠载：“黄鱼性味甘温，开胃、补气、填精，以大而色黄者佳。且能消瓜成水，愈腹胀、泻痢。以之煨肉，味甚美。”这道药膳里再加入党参、黄芪、枸杞等滋补药物，增添了益气补肾之功。
工具/原料
1
黄鱼（石首鱼）５００克
2
枸杞５克
3
黄芪１０克
4
党参６克
5
水发香菇１５克
6
冬笋片１５克
7
白糖１５克
8
料酒１５克
9
食盐、酱油、葱丝、蒜片、姜汁、水豆粉适量
步骤/方法
1
将黄鱼去鳞、鳃和鳍后，剖腹去内脏，冲洗干净，在鱼身两边斜刀划成十字花刀；
2
香菇一切两半；
3
姜、葱、蒜洗净，切好；党参、黄芪切成片；枸杞洗净。
4
将炒锅置武火上，放入菜油烧至六成热，下黄鱼烧炸成金黄色，捞出去油。
5
再把炒锅置于火上，放入猪油、白糖，炒成枣红色时，下入炸好的黄鱼。
6
党参、黄芪、枸杞和鱼以及姜、葱、蒜等同时下锅，烧开后移文火上熬熟。将黄鱼、党参、黄芪、枸杞捞入鱼盆里，再把冬笋片、香菇放入汤勺内，烧开后，撇去油沫，用水豆粉勾芡，洒上猪油，浇在鱼上即成。
注意事项
请在做蟠龙黄鱼的时候一定要注意材料，黄鱼一定要新鲜，其它材料一定要保证食用质量，请一定要煮熟后食用。