一说海珍，咱是“参翅鲍肚”张口就来，这排在头里的“参”就是海参，其它几位大家想必也都认识。有人很迷信海参，说是如何如何养人，从冬至起每天吃一只海参连吃九九八十一天，可保一年不生病。另一些人却对海参不以为然，说是不见得比猪肉鸡蛋更有营养；尽管有美国人研究证明海参里的海参毒素能防癌，但把海参当菜吃根本吸收不了里面的海参毒素，并没有什么卵用。营养的事咱说不明白，可是既然被当成海珍，肯定有可珍之处，比如说，用它做出的几道菜像葱烧海参就成了传统名菜，做海参菜也最考验厨师的入味工夫。再说了，现在公款吃喝少了，海参价格也下来了，挺好的淡干海参一斤大约三千块，合着一只大约五十元，偶尔吃一只算不了奢侈。只是在家发海参麻烦，我常听亲朋好友说不知道肿么发海参，照着网上、书上说的办法做效果也不理想。对这事，我拿出自家的不秘之方，供同学们轻松学习。
食材
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干海参 随各人所需
2
清水 没过海参
方法/步骤
1
第一步，把海参拿出来。我这次用的是盐干海参，不是上好的淡干海参，禁止笑话。海参品质不同，发制方法一样。
2
第二步，放入闷浇锅中，加水上火煮半小时。
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第三步，离火闷十小时。闷过一次后，海参明显变软，不过离吃的要求还差很远。
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将第二步和第三步再重复两次，软乎乎胖嘟嘟入口即化的海参就发好了。