泡椒鸡爪，夏天吃的比较多和频繁一点儿，因为它开胃消暑，做法也简单，几分钟就能做好一大盆，做好后往冰箱里一放，隔天就能吃。但现在是冬天了，尤其是北方，天寒地冻的，吃泡椒鸡爪不是那么应景。那我就来教大家做一道红烧鸡爪吧！红烧的味道比泡椒的更要好上许多，不仅是色泽红亮诱人食欲，而且也是相当快手，简单又易做，不消多长时间就能端上桌了。
食材
1
鸡爪 500g
2
啤酒 1罐
3
八角 2个
4
桂皮 1块
5
冰糖 适量
6
葱姜 适量
7
生抽 1汤匙
8
陈醋 1汤匙
9
白胡椒粉 少许
10
盐 适量
方法/步骤
1
把鸡爪剪掉指甲，剁开成小块，洗净沥水待用。
3
关火后要立即把鸡爪捞出来，用凉水过凉。
4
热锅温油，放入冰糖，小火炒糖色，至冰糖完全融化并呈现焦糖色且有小泡泡冒出时，快速放入鸡爪。
5
把鸡爪倒进去，炒上色。
6
葱姜切丝，放进去煸炒出香气，再放生抽、陈醋和白胡椒粉，翻炒均匀。
7
加入啤酒，大火煮开后转中小火，煮上五六分钟，不要盖锅盖。
8
调入盐，大火收汁即可。