纯回回版炖牛肉的做法

牛肉 2000克

八角 30克

葱 5克

大蒜 10克

姜 30克

面酱 130克

红烧酱油 30克

盐 30克

洗净 切块热水，水开后下锅，再次煮沸后，把水倒掉，切记，倒掉!!!

把抄水后的牛肉拿出，给牛肉洗一洗血水，给牛肉冲冲凉

辅料如下，蒜记得剥皮啊，我照完剥的

我是天津人，炖牛肉少不了我们的面酱，我这是4斤牛肉，面酱用了半袋，所有辅料根据牛肉多少，酌情添加

把所有材料和牛肉下锅，放凉水，水不用特别多，如图 没过牛肉就行，如果喜欢多牛肉汤的可以多放水，为了节省时间，我用了高压锅，高压锅上汽后大火10分钟。如果没有高压锅家里的普通锅，大火20分钟，转小火90分钟，中途别打开锅盖

这是我用高压锅10分钟之后的样子，高压锅要彻底放气后才能打开锅盖哦，安全第一哦！普通锅煮2个小时左右也是这个样子，把锅盖打开后，大火收汁10-15分钟，我们家喜欢软糯酱香一点的