“豆腐廉价好吃，做法更是多，今天的这个干锅豆腐就是我一家人非常爱吃的做法。豆腐外焦里嫩，浸入各种调料后，带着青椒的清香，想吃肉的时候可以放点肉火火腿，不想吃肉就是纯素也好吃得很。每次做一锅总是被吃光光。”
食材
1
大青椒 250克
2
大豆腐 150克
3
火腿 50克
4
蚝油 1勺
5
生抽 1勺
6
盐 半勺
7
香菜 2颗
8
葱 1根
9
油炸花生米 1把
方法/步骤
1
大豆腐切成将近1厘米厚的大片状。可以用淡盐水煮一下，这样煎的时候不容易碎。大青椒洗干净掰成小块
2
大葱切成长一点的粗丝状，我用了一根火腿，切厚片
3
蚝油1汤勺，生抽1汤勺，盐半勺，放入2勺水搅拌匀了备用
4
炒锅热油，放入豆腐大火煎。这里最好用不粘锅，不容易粘锅
5
把豆腐两面煎成焦色就可以离火备用
6
取一砂锅，锅底擦点油，铺上葱丝
7
在堆放入煎好的豆腐块
8
放入大青椒，周圈淋入调好的料汁。盖上盖子焖几分钟，焖干料汁
9
开盖放入香菜和油炸花生米，翻拌匀即可
10
干焖豆腐成品图
注意事项
煎豆腐的时候要注意，尽量选择不粘锅，免得煎碎了。可以提前用淡盐水煮一下，这样煮过的大豆腐很挺实。如果没有砂锅也可以用炒锅操作。