个人非常喜欢吃酸菜鱼，但是老是去饭店吃又觉得不实惠，又不卫生，那怎么自己在家做出好吃的酸菜鱼呢？？
食材
1
草鱼 1条
2
酸菜包 1袋
3
姜 适量
4
泡椒 适量
5
花椒 适量
6
鸡蛋 1个
7
葱，盐 适量
方法/步骤
1
把需要的食材备好之后，先把鱼清洗干净，内脏，鱼线都要清洗干净，把鱼头剁下来
2
鱼清洗干净以后，可以先把鱼肉两侧切下来，片状，中间的鱼骨切成一小段一小段，
3
将刚才切下来的两侧的鱼肉片，用刀倾斜切成小片鱼片，备用
4
将切好的鱼头鱼骨放入碗中，加入适量料酒，葱段，姜片，腌制十分钟左右。将切好的鱼片放入碗中，加入一勺淀粉，一个蛋清，适量料酒，腌制二十分钟左右
5
开始热锅，加入适量的食用油，油热放入葱段，姜片，泡椒，炒出香味，再将酸菜放入锅中，煸炒均匀，再将腌制好的鱼骨放入锅中，炒至两分钟左右
6
加入适量的水，水烧开后，转小火20分钟左右，加入适量的盐
7
将煮好的酸菜和鱼骨捞出，铺在大碗底部，接下来再将腌制好的鱼片一片一片的放至锅中，使其均匀成熟，成熟后倒入大碗中
8
再用热锅，加入少量的油，油热之后加入红辣椒和花椒，然后再将油和花椒红辣椒一起浇在鱼片上即可
注意事项
1
选鱼的时候最好选择这种草鱼，鲶鱼 ，刺少的鱼，然后清洗的时候也要多清洗几次，清洗干净
2
图片来源于网络
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