菜谱物语——京味鸡肉卷京味鸡肉卷,有主食,有肉,还有蔬菜,营养全面,面皮筋道,煎好的鸡肉搭配鲜新蔬菜及辣酱,很有层次感,味道也很特别呢!家宴上每人一个清新的京味鸡肉卷,是不错的选择.食材明细中筋面粉适量土豆淀粉适量鸡腿肉适量胡萝卜适量京葱白适量黄瓜适量生菜适量食用油适量蚝油适量料酒适量生抽适量老抽适量胡椒粉适量辣酱适量制作步骤1. 准备好70克面粉,30克土豆淀粉2. 用温水将面粉、淀粉和成团,盖上布醒发15分钟3. 鸡腿肉用蚝油，生抽，老抽，料酒，胡椒粉腌制20分钟4. 热锅凉油，放入腌好的鸡腿肉，煎至两面金黄盛出备用5. 将煎好的鸡肉，胡萝卜，黄瓜，大葱切成条6. 生菜清洗干净7. 醒好的面团搓成长条，切成剂，擀成薄面皮8. 将不粘锅烧热，放入面皮烙制9. 面皮起泡后翻面再烙至小泡微黄，取出10. 饼皮辅在盘子中间，摆上生菜，鸡肉条，胡萝卜丝，黄瓜条，京葱丝，倒入适量辣酱，卷起，用烫过水的韭菜捆扎即可京味鸡肉卷做法小贴士1、没有土豆淀粉可以用其他淀粉代替2、饼可以做得大些，这样卷菜比较好卷3、没有鸡肉可以用猪肉代替4、这道菜里的蔬菜都是生吃的，切的时候一定要用水果切板和水果刀
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