原本就很爱吃菜，随着保守思考，吃素推进到第6个月，仍旧吃的很欢乐。比起大快朵颐，我原本就是比较喜欢吃些边角肉（什么鸡爪啊掌中宝啊）或内脏类（肥肠啊脑花啊）的东西……某日想到了在重庆吃过的大福米线，那时对同学点的泡椒猪肝，和我自己点的番茄脑花米线给迷倒了。于是琢磨着，用豆花代替，用上我心爱的番茄妹，还用上我心爱的青花椒。让盐边味儿和番茄味儿翻滚吧，木哈哈！
食材
1
米线 3人份
2
茶树菇 2两
3
番茄 2个
4
泡椒泡姜 适量
5
泡萝卜 适量
6
青花椒 适量
7
千张豆腐 适量
8
绿豆芽 2两
9
豆花 适量
10
韭菜 3两
11
香菜 适量
12
酥黄豆 适量
13
泡仔姜 1个
14
菜籽油 适量
15
盐 适量
16
白胡椒 适量
17
大头菜颗粒 适量
方法/步骤
1
熬汤底——大火烧开水，放入茶树菇，烧2分钟左右，转小火熬。出鲜味儿即可
2
汤头底味1——泡椒泡萝卜切碎，泡姜拍破切碎（先拍更入味儿及好切），泡仔姜切丝。汤头底味2——番茄切小块，剩几块随后与蔬菜一起提鲜汤头底味3——青花椒拍破切碎（同上理由），留少量最后点缀放（前者保证够麻，后者保证青花椒的清香保留）
3
汤中蔬菜——千张豆腐切丝，韭菜切段（一半入汤，一半最后洒表面）豆花，豆芽备放（后三个忘拍了）
4
1、大火热锅，放入菜籽油（已提前烧过去了生味儿）。2、放入步骤2中的材料，炒香。番茄炒软入味儿。
5
1、熬汤——在步骤4炒好的调料上加步骤1熬好的茶树菇汤。待大火烧开后，放盐和白胡椒，煮3分钟左右（充分入味）。接着，依次加入豆腐丝，豆花，番茄。最后放入韭菜和豆芽，断生即可。
6
2、煮米线——提前清水泡一下米线。也可不。放菇汤的时候，另起一锅。大火烧开后放入米线。中途加一次水，软了即可。
7
在步骤5的同时，在碗中放酥黄豆，大头菜颗颗，盐，白胡椒。
8
将步骤5中的汤先盛入碗中。捞出煮好的米线，放入。最后表面放韭菜，青花椒，香菜。完成。
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