云南米线是著名的地方小吃，也是当地人最喜爱的食物。云南人把米线的吃法发挥到了极致：烹调方法有凉、烫、卤、炒；配料更是数不胜数，大锅米线还有焖肉、脆哨、三鲜、肠旺、炸酱、鳝鱼、豆花等。现在小编就好告诉大家怎么制作好吃的家庭版小米线。
食材
1
米线 适量
2
瘦肉 适量
3
酸菜 适量
4
大蒜 适量
5
韭菜 适量
6
生姜 适量
7
料酒 适量
8
生抽 适量
9
辣椒 适量
10
油 适量
方法/步骤
1
干米线在水中浸泡2小时，在锅里面煮10分钟，捞起来，放在冷水中备用。
3
把瘦肉切成肉沫，蒜切成沫，辣椒切成丁，韭菜切成段。
4
热锅下油，爆香蒜沫后，下肉沫，翻炒之中下料酒和生抽调味。翻炒过后盛出备用。
5
将煮好的大骨汤放入煮中再次煮开，放入炒好的肉沫和酸菜，在放米粉煮一分钟。
6
放入之前切好的辣椒和韭菜段，把剩下的肉沫放入，这样就好了。
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