降低血压；预防及改善动脉硬化的家常菜

在我的周围患有高血压的病人很多，尤其是老年人患病比例大，风险也大。据说时下高血压患者越来越趋于年轻化，这是因为我们的膳食结构出现了问题，比如盐的摄入量不合理（每天不应超过6克）、高热量的食品增多，导致了我们营养过剩...... 今天我给大家推荐二种抑制血压升高的炒菜：1、三色鸡丝：材料：芹菜100克，鸡胸脯肉50克，鲜香菇25克。调料：葱花、盐、鸡精、植物油适量。做法：1）芹菜择洗干净，切段；鸡胸脯肉洗净，切丝；香菇去蒂，洗净切丝。2）炒锅置火上，倒入植物油，待油温烧纸七成热，炒香葱花，放入鸡肉丝滑熟，放入芹菜段、香菇丝和适量的清水翻炒至芹菜熟透，用盐和鸡精调味即可。鸡肉中含有的胶原蛋白具有降低血压的作用。胶原蛋白的降压作用类似一种常用的降压药物——ACEI（血管紧张素转化酶抑制剂）。鸡肉具有低脂肪、低热量、易消化吸收的特点，是高血压患者摄入动物性蛋白质的首选肉食。此外，鸡肉营养丰富，尤其适合身体较弱的高血压患者食用。 2、豌豆烧蘑菇；材料：豌豆粒150克、鲜蘑50克。调料：葱花、盐、鸡精、水淀粉、植物油个适量。做法：1）豌豆洗净；鲜蘑菇去根，洗净，撕成小片。2）炒锅置火上，倒入植物油，待油温烧至七成热，炒香葱花，放入蘑菇和豌豆粒翻炒均匀，盖上锅盖烧至豌豆粒熟透，用盐和鸡精调味，水淀粉勾芡即可。豌豆中的膳食纤维能促进大肠蠕动，保持大便通畅，可以防止由于便秘引起的血压升高，所含有的铬有利于糖和脂肪代谢，预防动脉硬化和高血压病。含有的钾可有效排除人体内过剩的纳，从而达到降血压的功效。以上是我该大家推荐的家常炒菜，即实用方便，既有预防和降低高血压的作用，又能使我们的生活吃出健康来。1)参考资料：胡大一教授 主编《降血压、降血脂怎么吃》青岛出版社出版国家二级营养师：吴建平Q Q：1