一直都在吃传统的肉炸酱面，换个口味吧，鸡蛋炸得酱也很香，食欲不太好的时候，一碗素炸酱面，既让人胃口大开，又易于消化呢。 我用的这种酱不用稀释可以直接使用，如果你买不到，用一般的黄酱的话，要用水或啤酒将黄酱稀释后调入甜面酱才可以使用哦！
工具/原料
1
100克 甜面酱（六必居）
2
200克 黄酱（我用的是石桥大酱）
3
3个 鸡蛋
4
2根 葱
5
20克 姜
6
20毫升 油
步骤/方法
1
将葱花和姜末切好，鸡蛋打散。
2
起锅做油，油温八成热的时候倒入打散的鸡蛋，炒出蛋花。
3
倒入豆瓣酱一起翻炒，俺图省事没把蛋花盛出来，如果讲究的话，可以把鸡蛋称出来，把酱先炒四五分钟，再倒入鸡蛋。
4
鸡蛋和豆瓣酱炒匀用，要用铲子不停的翻炒，以免糊锅。