猫前段时间吃多了辣椒,这下可好,逞一时之快,现在上火了,LG说昨天看见家里还有白菜干,要不煲点粥,一来做早餐,二来清热下火也不错,说的是呢,白菜干虽然晒的不多,但也很经吃,煲在粥里也是广东民间的一种特色养生粥,是广东民间有名的聚火粥,所谓聚火,即下火,清炎,去热气的意思,用白菜晒制成干,跟大米煲制成粥,有利咽,生津,下火的作用。
食材
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大米 100克
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菜干 50克
3
排骨 200克
4
陈皮 3克
方法/步骤
1
菜干和陈皮用清水浸泡至软。
2
大米也洗净泡1小时。
3
排骨焯水备用。
4
泡发的米放入锅内,加入适量的清水。
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开大火,这时可以盖上盖。
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当锅内大滚后,转中火,开盖煲。
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当粥煲了30分钟左右,有些绵软了,放入排骨继续煲30分钟。
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锅内的米已经完全开花了,粥也绵香了,可以放入适量的盐调味。
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食用前先把陈皮丢弃,现在就可以放心开吃,美美地享用吧。
注意事项
广东人煲粥讲究明火粥,所谓'明火',是指用猛火煮滚后改慢火煲数小时,煮至颜色奶白,米花尽碎。