简单版 谁都可以做
食材
1
鱼 一条
2
豆芽 适量
3
油菜 适量
4
鸡蛋 一颗
5
淀粉 两勺
6
花椒麻椒 适量
7
葱姜蒜 适量
8
郫县豆瓣酱 按个人口味
方法/步骤
1
鲤鱼清洗干净，切片加入蛋清淀粉抓匀少量的盐。
2
锅中烧油加入花椒辣椒炒香捞出，加入郫县豆瓣酱，喜欢辣的可以多加一勺，炒出红油后锅中加水。如果感觉炒红油麻烦也可以去超市买一包水煮鱼的料。水开后加入自己喜欢的青菜做底菜。
3
水开后捞出底菜放入汤碗碗底，把鱼片一片一片放入锅中煮四五分钟左右。（关键看你切的鱼片薄厚计算时间）鱼片煮熟后捞出放在底菜上面。倒入适量煮鱼的汤.不要没过鱼肉。
4
把剩下的花椒辣椒放在鱼肉上（这个依据个人吃辣的口味，不喜欢太辣可以不加）葱姜蒜切末放在上面然后淋一勺热油，完成。
注意事项
1
炒红油的话，小伙花椒辣椒不要吵太糊要不会太呛。
2
如果用的水煮鱼料可以省去炒红油步骤，直接水开倒入水煮鱼料就可以了