苦瓜原产东印度，广泛栽培于世界热带到温带地区。中国南北均普遍栽培。苦瓜果味甘苦，主作蔬菜，也可糖渍；成熟果肉和假种皮也可食用；根、藤及果实入药，有清热解毒的功效。
食材
1
榨菜 100克
2
苦瓜 2根
3
食盐 1勺
方法/步骤
1
准备苦瓜
2
切片，焯烫
3
放凉
4
放盐
5
搅拌
7
开吃
注意事项
苦瓜味苦，生则性寒，熟则性温。生食清暑泻火，解热除烦；熟食养血滋肝，润脾补肾，能除邪热、解劳乏、清心明目、益气壮阳。
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