牛腩即牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉，瘦肉较多，脂肪较少，筋也较少，再配以爽滑可口的杏鲍菇、鸡腿菇，味美绝伦。
工具/原料
牛腩、杏鲍菇、鸡腿菇、姜、葱、八角、盐、鸡精、冰糖、胡椒粉、麻油、生抽、蚝油
步骤/方法
1
牛腩切块。
2
杏鲍菇、鸡腿菇切片。
3
锅中放水，倒入牛腩焯过去浮沫。
4
烧锅下油，放入冰糖炒至融化。
5
放入姜、葱、八角炒出香味。
6
将牛腩倒入，煸炒上色。
7
倒入清汤。
8
调入盐、鸡精、蚝油、生抽、胡椒粉，用小火烧酥。
9
汁浓时放入杏鲍菇、鸡腿菇烧熟即可。
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