香蕉为芭蕉科植物甘蕉的果实。原产亚洲东南部，我国南方各地均有栽培，以台湾、广东最多。
食材
1
香蕉 4条
2
面粉 50克
3
生粉 75克
4
鸡蛋 1个
5
白糖 250克
6
油 适量
7
面包糠 适量
方法/步骤
1
香蕉切块。
2
将面粉，生粉，鸡蛋再加适量的水拌匀，加入香蕉块后，在面包糠中裹一下.
3
油七成热时，放入香蕉块，炸到表面金黄，捞起备用。
4
锅里加入适量的油，放入白糖，中小火不停地翻炒，你会看到糖从一颗颗到逐渐化掉，然后很快从白色到米黄色到深黄再到浅咖啡色，在熬制过程中注意油温，过高会把白糖熬糊。不能把握火候的，加水熬白糖。
5
熬到白糖融化冒泡后倒入炸好的香蕉块，翻炒让每颗香蕉都裹上糖，迅速出锅。
6
装盘时，把熬制的糖浆倒入盘中。色美味香可口小吃就做成了。
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