前两天去牛大胆，发现了这个菜。四川的拌菜总是和红油搭边，光是麻、辣、鲜、香四个字的简单概括，便能引得人食指大动。虽然自己动手做起来可能不如店里的，但也着实不错哦 ！ ！
食材
1
牛百叶 300g
2
干辣椒 10g
3
姜 4片
4
蒜 适量
5
麻辣萝卜 10g
方法/步骤
1
牛百叶洗净、切粗丝；
2
将两片姜切碎，蒜切末；
3
锅中加水，放入两片姜，大火煮沸；
4
水沸后，放入切好的牛百叶焯烫；
5
大约一分钟后加入料酒；
6
在继续煮半分钟，关火，将牛百叶捞出；
7
捞出的牛百叶立刻置入冷水，片刻后捞起，沥干水份待用；
8
另起锅，放两大勺油，大火加热；
9
油烧至六成热，放入干辣椒；
10
放入一大勺辣椒酱；
11
小火炒一分钟，关火，倒入一只干净的碗中；
13
加入姜、蒜碎末；
14
加入少许精盐；
15
加入一茶匙细砂糖；
16
加入少许鸡粉；
17
加入一茶匙白醋；
18
加入切碎的麻辣萝卜，搅拌均匀即可。
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