在北方似乎自制西红柿酱是很常见的，入秋前，人们都会买回一筐一筐的西红柿，到处搜集瓶子制作，自制的西红柿酱味道浓郁，可放白糖生吃，败火，也可炒菜代替买来的番茄酱，味道丝毫不比鲜西红柿差，尤其是冬天鲜西红柿没味的时候。
食材
1
西红柿 1斤
2
开水 半锅
方法/步骤
1
烧一锅开水，西红柿清洗后放入，烫30秒钟，去皮，去蒂用刀切成小块，1cm见方即可。
3
如果怕不封闭，可以在瓶口和盖子中间夹一层塑料布。上锅蒸30分钟，中间可能会发生砰砰的声音，不用担心，在30分钟之后拿出晾凉即可
注意事项
蒸的时候的砰砰声，有可能是漏气的瓶子，拿出来检查一下就好