原料：红鲢鱼头半个、剁椒适量、蒜半颗、香葱少许剁椒鱼头的做法1、鱼头去腮去黑膜洗净，用料酒、盐腌制10分钟左右2、蒜剁成末，剁椒也稍微切碎些（这次买回的剁椒感觉比较粗颗粒状），香葱切颗粒待用3、将剁椒和蒜粒混合涂抹在鱼头上腌制15分钟4、烧开水，将鱼头放入，大火蒸14分钟左右，（这个时间请根据鱼头大小控制），然后关火虚蒸3分钟左右5、撒上香葱末，然后浇上热油即可美食小提示1、鱼头内部有黑膜的一定要去除干净，否则土腥味很重2、鱼头事先用剁椒腌制，更入味些3、蒸的时间请根据鱼头大小决定，舞这半个鱼头也有700克左右啊
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