都说隔夜饭不要经常吃，记得小时候吃得最多最喜欢的就是把隔夜饭拿来做蛋炒饭几十年蛋炒饭的味道百吃不厌，现在偶尔嘴馋还会把当天煮的新鲜米饭拿来做蛋炒饭，怎么做这道炒饭才最好吃呢？今天就来介绍一下自已常做的蛋炒饭做法
食材
1
米饭 一碗
2
鸡蛋 1个
3
生姜 3片
4
白胡椒粉 少许
5
剁椒 一勺
6
生抽 少许
7
腐乳 1块
8
葱花 一把
方法/步骤
1
米饭一碗，一般吃蛋炒饭会比平时的饭量大一些，因为它味道比较重而且口感好炒饭要看是剩饭还是新鲜热米饭，若是剩饭得先在饭中放一小汤勺热水，再将米饭放到微波炉中微3分钟左右备用
2
准备生姜切碎，鲜鸡蛋二个，把蛋清流出装入碗中备用，将蛋黄打到热好的米饭中，将其与米饭搅拌均匀
3
锅中放猪油加热，不喜猪油者就放植物油，将生姜放入炒香，将蛋白放入锅中炒散开来将搅拌好的米饭放入锅中翻炒均匀
4
加入生抽、白胡椒粉、一点自制剁椒和一块腐乳，不喜欢吃辣的朋友可以免去放剁椒和腐乳的程序，但这两样物品加入后，会更加香把米饭翻炒到微炸起跳即可
5
最后起锅前放入一把切好的香葱花来提香一碗香喷喷，好吃美味的蛋炒饭就出品了。
注意事项
1
隔夜太久的米饭不要拿来食用
2
当天的热米饭炒起来口感更好
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