十分钟就能搞定的快手早餐饼
食材
1
牛奶 150克
2
面粉 50克
3
鸡蛋 2个
4
细砂糖 20克
5
油 10克
方法/步骤
1
准备好所有的食材。
2
准备一只大碗，将两个鸡蛋敲入碗里面，然后往碗内加入20g细砂糖。
3
用打蛋器将鸡蛋打散，充分搅打，将细砂糖和鸡蛋液混合均匀，让细砂糖融化。
4
将50g小麦面粉倒入筛网，过筛到蛋液碗里面。面粉过筛才不容易有小面疙瘩。
5
再次用打蛋器将面粉和蛋液混合搅拌均匀，搅匀的面糊时非常细腻的状态，滴落下来是连续不断的。
6
将150ml纯牛奶分次倒入面糊碗中，少量多次慢慢加入，一边倒牛奶，一边用打蛋器缓慢搅拌，让牛奶与面糊充分混合均匀。牛奶不要一次性倒进去，容易产生颗粒。
7
然后将10ml色拉油倒入碗中，再次用打蛋器混合搅拌均匀。
8
混合好之后的液体过筛一遍，面糊会更加细腻。
9
电饼铛接通电源，预热完成以后，往煎盘内倒入一半的面糊。直接倒面糊，煎盘不需要刷油。
10
晃动电饼铛，让面糊铺满整个煎盘。面糊是很稀的，流动性很强，稍微晃动电饼铛就能铺满。动作要迅速一些，以免面糊受热凝固。
11
将电饼铛的上面的盖子盖好，上下盘同时加热大约两分钟，将饼烙熟就可以了。饼很薄，很容易熟，不要加热太长时间，以免水分丢失太多，口感会发硬。上下盘同时加热，不需要翻面。
12
鸡蛋软饼烙熟之后，盛出来，平铺到大的圆形容器里面，我用的是披萨盘。然后继续将剩余的面糊做完。食材中给出的用量，可以做两张鸡蛋薄饼，两个人吃是没有问题的，如果人多的话，就需要翻倍来做了。一次倒入的面糊不要太多，摊开之后薄薄一层即可。
注意事项
1
如果没有电饼铛的话，用普通平底锅也是可以的，需要注意火候。
2
鸡蛋软饼烙好以后，可以直接吃，也可以蘸果酱、蜂蜜、炼乳等一起食用。还可以将糖换成盐和葱花，做成咸口的鸡蛋饼。
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