在泰国的时候特别喜欢吃水煮蛋，想必都是因为绝妙的泰式酱汁~东南亚的风味，酸辣开胃带点甜，用它配嫩嫩的水煮蛋简直享受。
食材
1
鸡蛋 300克
2
金针菇 150克
3
糖 20克
4
生菜 200克
5
小米辣 30克
6
洋葱 350克
7
香菜 40克
8
柠檬 10克
方法/步骤
2
再加1瓷勺量的醋。开中火煮，用筷子在锅内轻轻搅动鸡蛋。» 这个步骤可以帮助蒸好的鸡蛋的蛋黄在正中间。要在水刚热鸡蛋还未凝固前搅动，才会比较有效果。
3
等到水沸腾，转小火。煮好的鸡蛋放入冷水之中降温，可以使鸡蛋不被本身的温度继续烫熟，也更易于剥壳。
4
将冷却后的鸡蛋，轻敲蛋壳，滚至表面有裂纹。
5
再剥壳就轻松很多。顺时针方向，依次是继续煮了2、3、4、5、6、7、8分钟的蛋。2分钟过生，鸡蛋软塌不好剥；8分钟已经熟透，蛋黄变浅黄。推荐冷水沸腾后小火再煮5、6分钟。
6
生菜清洗干净，金针菇切去根部。洋葱切丝，小米椒切末，香菜切末。完成啦
注意事项
水煮蛋保存方法：不剥壳擦干表面水分，放入保鲜袋，再冰箱冷藏。
上一篇：怎样自制泰式拌银耳蔬菜色拉
下一篇：泰式海鲜粉丝沙拉