早晨起来的早，给家里的仙女们做早饭，煮了个稀饭，煎张饼，配上小菜，很有营养，关键是味道也不差。
食材
1
角瓜 １００克
2
鸡蛋 ３枚
3
面粉 ５０克
4
淀粉 １５克
5
盐 ２克
6
鸡精 ２克
7
胡椒粉 ２克
8
小葱 ３克
9
植物油 适量
方法/步骤
1
角瓜去皮，取用半只，切小丁放到碗内备用。
2
鸡蛋打入小碗内，加入盐、鸡精、胡椒粉，调打均匀。
3
调好的鸡蛋液，倒入备好的角瓜丁碗内，搅均匀，放置十分钟，让角瓜入味。
4
角瓜入味后，在碗内少量多次加入面粉、淀粉，直到碗内成粘稠状。
5
开开电饼铛，倒入植物油，待油热后，快速倒入调好角瓜液，用铲子摊平，摊圆。
6
盖上盖子，加热３分钟左右，开盖观察，角瓜饼应该有些膨胀。
7
将饼翻个个，再煎两分钟，再翻面煎，直到两面都呈金黄色、金红色。
8
装到盘里晾凉，为了方便食用，用刀具给饼划几刀，就像披萨那样。软嫩酥香，来吃点吧！
注意事项
放面粉时，一定要分多次放，面粉放的太多影响口感！
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