金秋十月吃螃蟹，这个季节螃蟹肉质比平时更加肥美，蟹黄更多。吃起来各种鲜美，不失为一种享受。
食材
1
螃蟹 3只
2
干辣椒 适量
3
葱姜蒜 适量
方法/步骤
1
全部处理好淋上少许高度白酒腌制5分钟左右 温馨提醒：木有白酒可以用料酒、用白酒腌制的螃蟹烹饪出来有微许酒香味，味道很赞。
2
腌制螃蟹的时候准备：葱姜蒜少许，辣椒适量
3
锅中适量的油烧热，螃蟹的切口处蘸上生粉（淀粉一样）放油锅里炸，这样可以避免在翻炒的过程中蟹黄流出。 温馨提醒：螃蟹的营养十分丰富，蛋白质的含量比猪肉、鱼肉都要高出几倍，钙、磷、铁和维生素A的含量也较高。
4
炸至蟹肉部分微黄即可，控油捞出
5
锅里留一些底油，葱姜蒜辣椒爆出香味，另外加了一小撮的花椒（没有可以不加）加一小勺辣椒酱
6
翻炒均匀即可，不能吃太辣的亲辣椒酱可以不加哈
7
把炸好的螃蟹放进去翻炒，加适量的盐，根据自己的口味添加！ 温馨提醒：鸡精可加可不加，已经很鲜美叻！醋我没加原因：醋虽然可以增加香味但也能降低辣味（这道菜主打香辣，不想破坏原本的味道）吃的时候可以倒一点醋蘸着吃。不喜欢的就直接吃，口味很赞！
8
翻炒均匀即可出锅，特别香而且辣哦！
注意事项
螃蟹性寒，脾胃虚寒和皮肤病患者、腹泻、孕妇慎吃哦
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