柚子皮具有理气化、润肺清肠、补血健脾等营养价值；同时还具有驱除异味、防蚊虫等功效。
食材
1
柚子皮 1个
2
冰糖 400g
3
清水 适量
方法/步骤
1
白色瓤去除去除柚子皮内的白色瓤，大致留下的柚子皮厚度不超1厘米厚为宜(一般只留5mm左右)
2
皮切成薄片将柚子皮切成薄片，大约1～1.5mm
3
清水浸泡将薄片泡入清水中，再挤压出柚子皮中所含水份，备用（柚子皮比较柔韧，可以稍微用力并多几遍也无妨）
4
放入熬糖锅锅中放入冰糖，加入2碗水，熬制糖水；再加入准备好的柚子皮，小火熬制，不停翻炒至锅中水干，然后盛出
5
完成
注意事项
1
冰糖可用蜂蜜或者白糖替代
2
用清水浸泡可去除柚子皮中苦涩辛辣的味道，每30分钟挤揉一次，4次左右即可
3
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