因为猪手寓意着发财就手，做什么都会顺顺利利，就手发财，干什么也都会发财就手。所以这道菜式也是广东街坊最喜欢的一道吉祥菜!
过年都是大鱼大肉，难免会吃腻，这个猪手加了醋能解腻且开胃，并缩短了焖的时间，因为醋能使肉快速软化，这是我女儿喜欢的其中一道菜，酸甜汁拌饭开胃，猪皮和猪手的肉滑嫩也适合小朋友吃。祝大家新年快乐！发财就手！喜欢我更多菜谱请加我微博@Love-sum
食材
1
猪手 1只
2
盐 半勺
3
醋 2汤勺
4
酱油 4勺
5
冰糖 20克
6
老抽 1勺
7
水 100毫升
8
姜 10片
9
蒜头 6瓣
步骤/方法
1
猪手冷水下锅焯
2
洗净，沥水
3
油锅加蒜头、姜和猪手，爆炒至猪手金黄色
4
加入两大勺料酒，炒至酒挥发，加酱油再炒香，除蒜头外其它全放入有开水的煲里炖，加醋、冰糖、盐、酱油、老抽少许，盖盖炖半小时。半小时后水份减少，试试酸甜度，按自己喜欢调配
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