许多人都非常喜欢喝皮蛋瘦肉粥，外面卖的皮蛋瘦肉粥往往肉和皮蛋都很少，而且粥里会放淀粉或增稠剂，其实自己在家也可以很轻松的制作，用煮白粥的方法就可以哦！
食材
1
皮蛋 2个
2
大米 150克
3
瘦肉 100克
4
水 适量
5
青菜 100g
6
葱 10g
7
姜 10g
8
料酒 适量
9
食盐 适量
10
生抽 适量
11
香菜 适量
12
胡椒粉 适量
方法/步骤
1
瘦肉粒
2
瘦肉切块，姜丝加葱
3
放入适量料酒、盐（不要太多，做粥时还要调味）、胡椒粉、少许酱油、少许白糖，搅拌，腌15分钟。
4
将腌制好的瘦肉放入热水中煮沸（将肉放在水里打开，待水再次煮沸后再煮两三分钟左右）。熟肉可以放进保鲜盒
5
加水煮饭，煮成粥，再放入胡椒粉
6
白粥熬至粘稠放入瘦肉继续熬煮
7
把鸡蛋削皮，切成丁，放进粥里
8
把蔬菜切成碎片，放入粥里。盐鸡精调味
9
香菜切成泡沫，晚点放入粥中，再滴几滴芝麻油和一碗热腾腾的皮蛋瘦肉粥