考虑到营养价值和口感，做法就以炖为主。加上之前也这么做过牛肉，吃起来非常的鲜嫩且无异味，清淡又美味，连不爱吃牛肉的老妈也吃了一大半，都说我做的好吃，所以这次还是选择牛肉炖萝卜。
食材
1
牛肉 400g
2
白萝卜 1个
3
姜 适量
4
大蒜 2掰
5
蒜苗 1颗
6
干辣椒 一个
7
八角 适量
8
料酒 适量
9
生抽 适量
10
盐 适量
11
食用油 适量
方法/步骤
1
白萝卜用刀刮去皮洗净，切成滚刀块状，牛肉切成块状。
2
牛肉焯水很多人容易忽略的一步。牛肉属于较多血污食材，锅内上冷水放入牛肉再加热，能有效去除血污和异味。待牛肉表面看起来熟后捞起，用清水冲洗掉表面浮沫，沥干水。
3
起油锅，放入姜，蒜，辣椒，八角爆炒出香味来。
4
下焯好水的牛肉过下油锅，倒入少量的料酒和生抽酱油煸炒几下，倒入适量的清水。
5
转移到电压力锅（使用炖锅味道更佳），压个40分钟左右，打开后加入适量的盐，散上蒜苗盖上盖子焖上一会即可盛起。
6
一道肉质鲜嫩的牛肉萝卜汤就可以上桌了，清淡而美味又营养。
注意事项
牛肉属于较多血污食材，锅内上冷水放入牛肉再加热，能有效去除血污和异味。
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