香辣腊猪手是一道创新川菜，在川菜馆里都能品尝到这道菜，但这道菜的做法颇为简单，食材常见，在家也可以烹饪这道菜品。
食材
1
卤猪手 2只
2
大米锅巴 200g
3
青椒 2根
4
红椒 2根
5
葱白 2根
方法/步骤
1
猪脚改刀成小块；
2
锅巴下油炸至酥脆；猪脚青红椒过油备用；
3
锅里下老油，放入干辣椒、花椒、香辣酱、姜蒜片、葱炒香；
4
下入主辅料炒匀调味，装盘即可。
注意事项
1
炸锅巴时，油一定要高温；
2
加盐时，要注意量，因为卤猪脚本来就要咸味。
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