耗油赛鲍鱼的美味做法
食材
1
杏鲍菇 200g
2
肉糜 150g
3
油 适量
4
盐 适量
5
耗油 适量
6
酱油 适量
7
料酒 适量
8
白胡椒粉 适量
9
生粉 适量
10
白砂糖 适量
11
鹌鹑蛋 适量
12
青菜 适量
方法/步骤
1
肉糜;放入盐、料酒、胡椒粉、生粉，搅拌上劲，醒一醒；
2
杏鲍菇洗净，擦干水分;
3
切夹子片；
4
将肉糜嵌进杏鲍菇夹子里；
5
油锅烧热;
6
下杏鲍菇夹子煎一下；
7
下蚝油、鲜酱油、红烧酱油、水，翻一下;
9
2、3分钟后开盖下糖，翻匀即可。
注意事项
1
浓悠赤酱，香气四溢，性同鲍鱼，口味极佳。
2
杏鲍菇不易煎的过老，以免丢失杏鲍菇的水分，影响口感。