食材
1
做法一 适量
2
猪肉（1:9肥瘦比例） 500g
3
五洲午餐肉调料 65g
4
水 100g
5
做法二 适量
6
猪肉（1:9肥瘦比例） 500g
7
葱沫 3克
8
姜绒 3克
9
水 60克
10
淀粉 40g
11
蛋清 1个
12
盐 8g
13
糖 5g
14
胡椒粉 1g
15
蚝油 一小勺
16
生抽 一小勺
17
料酒 一小勺
18
红曲米粉（可不放） 0.3克
方法/步骤
1
把猪肉切成小块，放到绞肉机里打碎。一半的猪肉可以打成肉末。另一半稍微大一点，会更咬人。我把稍胖的部分打成肉末，把薄的部分打成小块
2
方法一：用你买的梧州方便蒸午餐肉调味料，将水和肉末搅拌均匀。
3
将肉糜搅打上劲儿。直至肉糜有黏性。把肉糜团成团，用力往下摔，反复数十次，这样肉会更紧实。
4
在模具上涂一层油（易脱模），放入肉末，下几下，使肉末绷紧，盖上保鲜膜，压平。最好把重量压在碎肉上，放在冰箱里3小时，这样碎肉就不会有毛孔了（图1）
5
做法一的成品！因为没有防腐剂，自制的午餐肉放入冰箱冷藏以不超过三天为宜。如需放置更久可以密封后冷冻保存。
6
真的太好吃了，口感Q弹，味道正宗，比外面买的淀粉多的午餐肉好太多。
7
香煎午餐肉 出前一丁 煎蛋??夜宵完美的搭配
8
剩下的可以密封起来，东外冰箱里，吃的时候解冻就可以啦