尖椒炒干豆腐属于家常菜谱，做法比较简单，因为主要原料只胡干豆腐和尖椒而已。豆腐营养丰富，含有铁钙磷镁等人体必需的多种微量元素及其它丰富营养。而青椒含有抗氧化的维生素C/K和微量元素等，能增强人体体力，缓解因工作、生活压力造成的疲劳，防止坏血病，对牙龈出血、贫血等有辅助治疗作用。
工具/原料
1
干豆腐（豆腐皮）、尖椒
2
蒜末、油、盐
方法/步骤
1
尖椒洗净切细丝，还是配点红椒吧，好看些：
2
豆腐皮切丝或三角凌形：
3
准备好蒜末；
4
开火热锅，锅中橄榄油，放入蒜末爆香出味：
5
蒜末爆香出味后放入切好的干豆腐，翻炒均匀：
6
加入小半碗水，以免本身是干的豆腐过于干燥，并可充分入味；
7
加盐调味，煮至水分将要收干；
8
放入切好的尖椒，炒至稍稍变软即可出锅。
注意事项
如何辨识豆腐是否新鲜。常温下好的豆腐应有豆腐特有的香味，呈现均匀的乳白色或淡黄色，稍有光泽。质量次的豆腐香气平淡，色泽发深直至浅红色，无光泽。劣质豆腐有豆腥味、馊味等不良气味或其他异味，呈深灰色、深黄色等。
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