——平民生活系列家里有人嘴馋想吃鱼了，于是从超市买来冷冻带鱼，给某人做一顿。带鱼富含镁元素，对心血管很有好处，还能降低胆固醇，建议常食用，孕妇除外。
食材
1
带鱼 500g
2
香菇 适量
3
盐 适量
4
生抽 适量
5
料酒 适量
6
淀粉 适量
7
胡椒粉 适量
8
姜 适量
9
油 适量
10
老抽 适量
11
红辣椒 适量
12
鸡蛋 一个
13
黑芝麻 适量
14
白糖 适量
15
醋 适量
方法/步骤
1
先将带鱼洗净，如果发现买回的带鱼还带着内脏，也要把内脏去除干净。
2
去除干净后，加适量料酒、盐、胡椒粉、生抽、姜，腌渍去腥，时间：30分钟。取适量干香菇加清水泡上，新鲜的香菇不需要事先泡喽。
3
打一个鸡蛋，打散；将腌好的带鱼挂上干淀粉，粘蛋液。
4
将粘好蛋液的带鱼入油锅炸至金黄后出锅。
6
将锅中油倒出，留锅底余油，爆香姜蒜辣椒，然后加入泡好的香菇翻炒片刻。
7
将炸好的带鱼段加入锅中，由于油炸厚的冷冻带鱼肉质比较散，不要用力翻炒，鱼肉容易脱落，将调好的碗汁倒入锅中炒匀。
8
加入清水没过带鱼，焖10-15分钟，大火收汁。
9
出锅后摆盘后散上香葱，熟芝麻等。
注意事项
1
料酒、胡椒、姜都是用来去腥的，因为带鱼很腥，所以都需要用上。如果有大葱，可以再放截葱白。
2
冷冻带鱼油炸后肉质松散，不要用力翻炒。
3
不建议孕妇多吃，如果身体抱疾，食用方面建议遵医嘱
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