最近猪肉价太高了，还是多吃鱼吧！我买了一箱的带鱼，换着不同的口味做，生怕家人吃腻了。今天这道红烧带鱼，只要按照步骤去做，几乎没有失败过。
食材
1
带鱼 2条
2
姜8 片
3
葱2 根
4
老抽半 勺
5
生抽3 勺
6
盐少许 适量
7
香醋1 勺
8
料酒1 勺
9
面粉或玉米淀粉 适量
10
白糖半勺 适量
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红辣椒2根 适量
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八角1个 适量
13
花椒1勺 适量
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蒜5瓣 适量
方法/步骤
1
去掉发尾的内脏，清洗腹部的黑色薄膜。
2
吃起来很方便。
3
切成4厘米长的段，将姜丝、料酒和少许盐腌20分钟以上。
4
在炎热的天气里，把塑料薄膜盖起来放进冰箱里腌制。我早上把它腌好放进冰箱冷藏。我中午下班后马上去拿。
5
将一些玉米淀粉或面粉倒入盘中，并在腌制好的、美味的发尾两侧涂上面粉。
6
在煎锅里多放些油，把发尾一根一根地煎熟。不要在中间搅拌。一边是金黄色，另一边是油炸的。这不容易打破。
7
两面煎至金黄，备用
8
倒入碗中：生酱油3汤匙，老酱油一半，醋1汤匙，耗油1汤匙，料酒1汤匙，糖一半，拌匀备用。
9
准备：葱、姜、蒜、胡椒、胡椒、八角
10
把带毛的平底锅煎一下，再少倒点油。烧热锅，炒洋葱、姜、蒜
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继续把辣椒全倒进去？花椒八角炒
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倒入炸好的发尾，倒入一碗沙司，然后倒入一碗开水。
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小火咕嘟约6分钟
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吃喝
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一道非常美味的菜
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当你煮鱼的时候，你不能搅动它。只需摇动中间的罐子，以免粘到锅底。
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