宫保鸡丁一道远近闻名的中华特色菜，其历史悠久，曾是北京宫廷菜里的佳肴，是一道非常有分量的菜肴，主材以鸡肉丁和花生米为主
食材
1
鸡脯肉 适量
2
花生米 适量
3
姜 适量
4
花椒 适量
5
蒜 适量
6
小葱 少许
7
盐 适量
8
干辣椒 适量
9
花椒 适量
10
酱油 适量
11
醋 适量
12
糖 适量
13
红薯淀粉 适量
方法/步骤
1
将从市场买回来的食材进行清洗，接着用刀将姜和蒜去皮切成片状，将葱用刀切成颗粒状，将干辣椒去籽和蒂，然后用刀将其切成1cm的一个一个节
2
接着将鸡肉用刀拍松，再用刀将其切成一个一个小丁放入盘中备用
3
在有鸡肉的盘中加入盐、酱油、料酒和红薯点淀粉搅拌均匀并上浆，起到去除腥味的作用
4
取锅，将锅烧热，放入一定量的油，将清洗好的花生米倒入，在锅中将其炸脆即可捞出，放其冷却备用
5
将锅烧热，放入一定量的油，将油用大火烧热，将准备好的鸡块放入锅中，直至变色后捞出备用
6
接着将准备好的姜和蒜都放入其中翻炒，炒至有香味后，放入干辣椒至棕红色，接着再放花椒，翻炒均匀后，将准备好的鸡丁炒散，接着加入调味汁进行翻炒
7
最后将准备好的花生放入翻烧，翻烧均匀后，即可盛出装盘
注意事项
在做宫保鸡丁的时候，花生不能炒太久，不然会有苦味，去不去皮看个人爱好，花生皮有补血功效，但不美观，这个全看个人喜好
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