普通版宫保鸡丁怎么做

食材明细

鸡胸肉适量

大葱适量 油炸花生米适量 辣椒段适量

盐三分之一茶匙 生抽一汤匙 老抽两茶匙 香醋一汤匙 糖半茶匙 姜汁适量 蒜泥适量 鸡精适量 淀粉水一茶匙+一汤匙 花椒粉适量 白胡椒适量 料酒适量

1原料图如图。 2鸡胸肉用刀背拍一下，切成大拇指甲大小的丁。 3用料酒一汤匙，食用油半汤匙，白胡椒半茶匙，盐半茶匙，淀粉一茶匙，腌渍十分钟入味。 4葱切段。 5锅里放油，七八成热下鸡丁炒变白。 6放入干辣椒，葱和一茶匙花椒粉，炒出香味。 7兑入料汁，大火炒到粘稠干松即可。 8关火，拌入花生米即可。

小贴士 1.我之所以用花椒粉，是因为炸花椒这个步骤，很危险，不小心就老了，而且碰到冷水会溅出来。花椒粉代替味道不差的。 2.不过，用鸡腿肉更好吃，更嫩，而且火候的掌握不是很苛刻！但是就是没有鸡胸肉能切丁好看。