虾中的胆固醇含量较高，同时含有丰富的能降低人体血清胆固醇的牛磺酸，虾含有丰富的钾、碘、镁、磷等微量元素和维生素A等成分。
食材
1
大虾 12个
2
盐 2克
3
姜 2片
4
蒜 2个
5
料酒 半勺
6
蛋黄 1个
7
玉米淀粉 1勺
8
玉米油 150克
方法/步骤
1
大虾去掉虾壳，虾头
2
用小刀划开虾的背部，挑出虾线，清洗干净
3
虾放入大碗中，加入姜丝，蒜片，盐，料酒拌匀
4
加入蛋黄拌匀
5
再加入玉米淀粉拌匀，腌制20分钟
6
热油锅，放入腌制好的虾仁炸，炸至两面金黄
7
捞出后，放入吸油纸，吸走多余的油脂
8
装盘，撒上葱花点缀一下
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