蛋卷营养酥脆，吃下满口香甜，任何时候吃起来都是那么酥脆。隔着老远都能闻到它的香气，不仅大人喜欢吃，老人和孩子也都爱吃！
食材
1
鸡蛋 4个
2
低筋面粉 100g
3
细砂糖 60g
4
牛奶 50g
5
黄油 28g
6
熟芝麻 6g
7
泡打粉 2g
方法/步骤
1
准备个干燥的盆，不要有水分，鸡蛋和白糖放在盆中，用打蛋器搅拌均匀，打至蓬松即可。
2
盆中倒入牛奶，把黄油放微波炉中开30秒融化成液态，倒入盆中，搅拌均匀。
3
盆中倒入低筋面粉、熟芝麻、混合均匀。调和成稠稠的面糊。
4
平底锅先不要开火，在锅的中央放入6g面糊，手拿着锅慢慢转动，把面糊转开散开，使饼尽量摊薄。
5
开小火慢慢的加热，成型后不停的晃动锅，让饼均匀受热，等蛋卷一面边缘有些焦黄，和锅底脱开的时候翻面，让另一面也是这样。
6
两面都煎黄之后，而且感觉比较硬的时候关掉火，趁热用一根筷子迅速卷起成蛋卷状，卷到最后固定一会儿，等晾凉之后就变酥脆了。
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