记得小时候,一到腊月二十七、八,家家户户的大人们就开始忙碌起来了!为了一顿丰盛的年夜饭,提前准备是必须的!我印象最深的是外婆总会提前两、三天做一些蛋卷和蛋饺,当热腾腾的蛋卷从笼屉里端上桌,孩子们就会像一群馋猫围拢过来,赶也赶不散!现在我们做的不仅仅是一道美食,更是一种记忆和怀恋!
食材
1
五花肉 250g
2
莲藕 150g
3
鸡蛋 2个
4
玉米油 1汤匙
5
盐 适量
6
白糖 适量
7
淀粉 适量
8
生抽 适量
9
料酒 适量
10
姜 适量
11
西红柿酱 适量
方法/步骤
2
五花肉去皮,剁成肉末。
3
肉末中加盐、蚊杰白糖、生抽、料陕泪沫酒,顺一个方向搅拌,直至水完全吸收,再放入莲藕末,拌匀备用。
4
将陵之鸡蛋打散,加盐、淀粉和水搅匀。
5
锅热后抹少许油,舀一勺蛋液,烙成直径约20厘米的蛋皮。
6
将调好的肉末铺在蛋皮上,卷成卷。
7
放入蒸锅,隔水蒸20分钟左右。
8
锅中加少许油,将西红柿酱炒制一下。
9
蛋卷切片,将炒好的西红柿酱浇在蛋卷上即可。
注意事项
1
炒西红柿酱时可以加少许水稀释一下。
2
使用的厨具:蒸锅、炒锅
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