食材
1
面包粉 225克
2
黑裸麦粉 25克
3
即发干酵母 2.5克
4
白砂糖舒可曼 25克
5
盐 4.5克
6
水 175克
7
黄油 20克
8
蔓越莓 70克
方法/步骤
1
将小红莓浸泡在冷水中，沥干水备用。把除黄油和酵母以外的材料放入烤面包机中，搅拌均匀。静置30分钟。
2
然后加入酵母揉搓15分钟，加入黄油揉搓15分钟，最后加入蔓越莓揉搓5分钟，进行基本发酵。（我的面包机有15分钟的面团程序。）
3
从上到下向内折叠1/3，再次折叠，用塑料薄膜覆盖，然后放松15分钟。
4
松弛后的面团轻拍成长方形，一边的左右两个角向内折。
5
转180°，另一头也用同样的手法折好。
6
收口捏紧,朝下，整成圆形。排入烤盘再次发酵。
7
放入预热220°的烤箱，上下火，中层，25分钟。
8
出炉，晾凉。
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